nhiệt nhất, kéo dài trong một tuần để tống tiễn mùa đông và nghinh đón mùa xuân. Mọi người yêu thích lễ hội và luôn gọi với cái tên trìu mến như: “Chim nhạn”, “Cái miệng bằng đường”, “Cô gái bán rượu”,“Lễ hội công bằng”, “Vui tươi”, “Chim cun cút”, “Đánh chén lu bù”, “Món ăn tâm hồn”, “Ngời sáng”. Sở dĩ lễ hội có tên Масленица- nghĩa là bơ sữa, bên thiên chúa giáo chính thống còn gọi là “Tuần lễ pho mai”. Theo phong tục, trong thời gian lễ hội các món thực phẩm bằng thịt đều không đem dùng cho lễ hội, ngoại trừ số lượng rất ít không đáng kể. Mọi người chủ yếu dùng các sản phẩm từ bơ, sữa, váng sữa càng nhiều càng tốt. Ngoài việc tổ chức ăn uống, là những cuộc vui chơi nhảy múa, dã ngoại kéo dài hết cả tuần. Trong Đạo Chính Thống Nga: ý nghĩa của "Tuần lễ pho mai" - hòa giải với những người thân cận, bỏ qua những mối bất hòa, chuẩn bị cho Mùa Chay – Đây là thời gian cần cư xử tốt với những người thân, hàng xóm, bạn bè và tỏ lòng từ thiện. Năm nay 2013, Maslenitsa tại Nga kéo dài từ ngày 11/03 tới 17/03 kết thúc nhằm ngày chủ nhật.
Blinư-
giống như bánh tráng hay bánh xèo của ta là món thết đãi chính và biểu
tượng của lễ hội. Họ nướng hàng ngày từ thứ hai, nhưng đặc biệt nướng
rất nhiều từ thứ năm đến chủ nhật. Truyền thống nướng bánh ở Nga có từ
xa xưa khi thờ phụng các vị thần ngoại giáo. Nhưng chính thần Mặt Trời
Yarilo được cầu cứu để đuổi mùa đông, chiếc bánh tráng màu đỏ hây hây,
tròn trịa giống như Mặt Trời mùa hè.
Mỗi
người chủ nhà theo truyền thống có thực đơn riêng của mình để chế biến
bánh tráng, thực đơn này được các quý bà truyền từ thế hệ này sang thế
hệ khác. Bánh tráng được làm chủ yếu từ lúa mì, kiều mạch, yến mạch, bột
bắp ngô, thêm vào đó bột lúa mạch hay bột cháo chân trâu, khoai tây, bí
ngô, táo, váng sữa… Lễ hội Maslenitsa - với các điệu múa nhảy vòng
tròn, những bài hát dân ca, những điệu nhảy, trò chơi, và quan trọng
nhất - một nghi lễ tạ ơn, cho ăn và đốt một bù nhìn Mùa Đông (hình nộm) tự chế.
Trẻ em được nghe kể về ý nghĩa nghi lễ của những chiếc bánh kẹp và những
điệu nhảy trong lễ hội này, được nghe giải thích tại sao cần nướng
Maslenitsa, dùng bánh tráng (blinư) để dụ dỗ Mặt Trời, ca ngợi Mùa Xuân,
cầu mong vụ mùa bội thu.
Những
bài hát dân ca phổ biến trong lễ hội:
